
Nieuws
03-02-2025 11:59
Polly: binnen vier dagen een tweede horecazaak crowdfunden
Jac Rijks en Yora Galjaard wisten binnen vier dagen een tweede horecazaak te financieren. Via crowdfunding op CrowdAboutNow haalden ze razendsnel het maximale doelbedrag van 90.000 euro op. Met deze investeringen starten beide ondernemers binnenkort Polly, op steenworp afstand van hun Utrechtse Restobar Rosie.Rosie bleek al snel een doorslaand succes, onder meer na lovende recensies in landelijke media. Dit zorgt voor ruimtegebrek. Die ruimte krijgen Rijks en Galjaard nu in Polly.
Polly wordt een werkplaats en wijnbar ineen, met ruimte om te fermenteren, charcuterie te rijpen, brood te bakken en groenten in te leggen. Een plek om te zijn, te drinken en een hapje te eten, aldus de initiatiefnemers. “Het zal een beetje Rosie zijn. Maar vooral ook niet. Twee die elkaar sterker maken. Dat moet het worden. En ook hier: betaalbaar, kwaliteit en heel erg eigen,” zegt Rijks.
De financiering uit de crowdfunding wordt gebruikt voor aankoop van de bar, een broodoven, koel-, vries- en werkruimte. Als alles volgens plan verloopt, opent Polly in april 2025.
Op de foto: Yora Galjaard en Jac Rijks (foto Angeliek de Jonge/CrowdAboutNow)